读故事学中药——了解铁棍山药

　　山药Dioscorea polystachya Turcz.，薯蓣科

　　相传上古时代，神农氏身患重病，为医治，他带领文武百官，妻室家眷，跋山涉水，广走民间，在一个秋高气爽，晨气沁脾的秋末，神农氏一行行至博昌里(今武陟与温县交界大封镇一带)映入眼帘的绿叶盖地，百花一片的景象，遂叹曰：“真乃福仙福地!”随后，他命百官撷四样草根花蕊，和水服之，不日痊愈，遂令山、牛、地、菊四官种植，因而名为山药、牛膝、地黄、菊花，这或许是后人所传“四大怀药”的最早起源。大禹治水民工招之四方，水土不服，泻肚不止，大禹取山药煎汤令民工服之，立愈，功成之日，在博昌里大封功臣，大封地名由此而得。

　　相传在古代汤阴农村，有一对夫妇，心地不善，这媳妇总盼着婆母早亡，每天给婆母吃的饭就是一碗稀粥，一段时间以后，婆母浑身无力，卧床不起。这个事儿让村里的一个老中医知道了，这个老中医就想将计就计，有一天就把这一对夫妇叫来以后就给了他们一种药粉，就说你们把这个药粉和在粥里边给这个婆母吃，我保管她百日以后就死，结果这小两口把这个药粉拿回去以后就照这个方法做了，就和在这个粥里边天天给她婆母吃，结果没想到的是十天以后婆婆就能够起床活动了，百天以后婆婆身体就养的白白胖胖的，后来这个婆婆就在村里边逢人就夸这媳妇对她好啊，再加上老中医的一番调教吧，这一对逆子可以说变成了一对孝子。

　　还有有一则关于山药能使人滋养强壮的轶闻，说是从前，有一个弱国被强国追打，逃入山中，强国的士兵们把整座山包围起来，等待着山中的人粮草耗尽，出来投降。结果，一个月过去了，两个月过去了，三个月过去了，强国的士兵以为山中士兵全部饿死了，放松了戒备。然而，一天晚上，山中喊声四起，弱国的士兵个个干劲十足，嘶喊着冲杀了出来，杀得围军一败涂地。传闻这些弱国军困在山中，经高人指点，挖吃山中野生山药，不仅足够裹腹，且能筋骨强健，精力倍增，动作轻捷，故能在突围中一举取胜。

　　【用法用量】内服：煎汤，3～6钱;或入丸、散。外用：捣敷。

　　【注意】有实邪者忌服。紫芝和二门冬为之使，恶甘逆。

　　【选方】

　　①治脾胃虚弱，不思进饮食：山芋、白术各一两，人参三分。上三味，捣罗为细末，煮白面糊为丸，如小豆大，每服三十丸，空心食前温米饮下。(《圣济总录》山芋丸)

　　②治心腹虚膨，手足厥冷，或饮过苦涩凉剂，晨朝未食先呕，或闻食即吐，不思饮食，此乃脾胃虚弱：山药一味，锉如小豆大，一半炒热，一半生用，为末，每服二钱，米饮调下，一天服二次。(《普济方))

　　③治诸风眩晕，益精髓，壮脾胃：山药粉，同曲米酿酒;或同山茱萸、五味子、人参诸药浸酒煮饮。(《纲目》山药酒)

　　④补下焦虚冷，小便频数，瘦损无力：山药于沙盆内研细，入铫中，以酒一大匙，熬令香，旋添酒一盏，搅令匀，空心饮之，每旦一服。(《圣惠方》)，或用薯蓣(矾水煮过)、白茯苓，等分为末。每服二钱，水送下。(《本草纲目》)

　　⑤治痰气喘急：山药捣烂半碗，加甘蔗汁半碗，和匀饮服。(《简便单方》、)

　　⑥治肿毒初起：用带泥的山药、蓖麻子、糯米等分，水浸研为泥，敷肿处。(《普济方》)

　　⑦治乳癖结块及诸痛日久，坚硬不溃：鲜山药和芎藭、白糖霜共捣烂涂患处。涂上后奇痒不可忍，忍之良久渐止。(《本经逢原》)

　　⑧治冻疮：山药少许，于新瓦上磨为泥，涂疮口上。(《儒门事亲》)

　　⑨湿热虚泄。用山药、苍术等分，加饭做成丸子米汤送服。(《本草纲目》)

　　【别名】薯蓣、山芋(《本经》)，诸署、署豫、玉延(《吴普本草》)，山藷(《别录》)。

　　【来源】为薯蓣科薯蓣Dioscorea opposita Thunb.的块茎。

　　【形态】多年生缠绕草本。块茎圆柱形，垂直生长，外皮灰褐色，生有须根。茎细长，蔓性，有棱，光滑无毛。叶对生或3叶轮生，叶腋间常生珠芽(名零余子);叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形，光滑无毛;叶脉7～9条基出;叶柄细长，长1.5～3.5cm。花单性，雌雄异株;花极小，黄绿色，成穗状花序。蒴果有3翅，果翅长几等于宽。期7～8月。果期9～10月。藤(山药藤)、珠芽(零余子)亦供药用。

　　【分布】生山野向阳处。现各地皆有栽培。

　　【炮制】山药：拣去杂质，用水浸泡至山药中心部软化为度，捞出稍晾，切片晒干或烘干。炒山药：先将麸皮均匀撒布于热锅内，俟烟起，加入山药片拌炒至淡黄色为度，取出，筛去麸皮，放凉(每山药片100片，用麸皮10斤)。

　　【性味】甘，平，无毒。生者性凉，熟则化凉为温。

　　【归经】入肺、脾、肾经。入手、足太阴二经。

　　【功能主治】健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。